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[柠檬酸买卖] 柠檬酸的"真实身份"

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发表于 2019-7-19 14:45:35 |显示全部楼层
柠檬酸究竟有没有毒呢?柠檬酸是否如上文所说的会对人体造成伤害呢?为了让广大消费者放心和安心,今天再次给大家科普一下柠檬酸清洗剂。
首先,先澄清上图中划线部分的内容。我们找到了上面截图中的原文进行对比,以下是上图原文截图:
从文章中,我们可以清楚地看到,有毒的酸性剂是氢氟酸和草酸,并非文章开始中所提的柠檬酸。因此我们也可以认定为:该朋友圈所指“柠檬酸有危险”、“伤害消费者”等言论实际是指鹿为马,误解广大网友对柠檬酸的认识。
所以柠檬酸的“真实身份”是什么呢?我们找到了更靠谱、更科学的解释:
柠檬酸成分
柠檬酸又称枸缘酸,化学名称2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生二氧化碳和水,剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应。
柠檬酸的作用
柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外,柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用,能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用,从而阻止速冻水果变色变味。
柠檬酸主要用途
用于食品工业:因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。
用于环保:柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因,是极具开发价值的脱硫吸收剂。
用于杀菌:柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用,并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢,对食品卫生很有好处。
用于医药:枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物,因而降低了血中钙离子浓度,使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时,用作体外抗凝药。 综上,一个即能用于食品,又能用于医药,在生活中无处不在、应用广泛的柠檬酸,你还怀疑它的安全性吗?还担心用它来清洗水管会对水管和身体健康有威胁吗?


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